El cordero es una de las carnes más apreciadas en multitud de cocinas, en la nuestra está un poco olvidada y es hora de recuperarla. Y la del secano, tiene un sabor exquisito por lo que resulta ideal en celebraciones y en cualquier ocasión.
¿Es saludable tomar carne de cordero?
Sí. Pero con moderación. Aunque es una carne muy nutritiva, tiene grasa. El cordero es uno de los animales que tiene más grasa en algunas de sus piezas. Para las personas obesas o las que tienen colesterol alto es aconsejable limitar su consumo y escoger para cocinar partes menos grasientas, como la pierna. Si se cocinan piezas con más grasa, sería conveniente desgrasarlas antes de comerlas.