Carne de Cordero del Secano

De acuerdo al último Censo Agropecuario de 2007, la región de O’Higgins cuenta con una masa ovina cercana a las 158.000 cabezas, lo que representa un 4,2% del total nacional,  cabe mencionar que el 70% de la masa ovina regional se concentra en la Provincia de Cardenal Caro (Secano costero e interior) a la que si se suman 3 comunas de la Provincia de Colchagua (Lolol, Pumanque y Peralillo) que poseen condiciones agroecológicas de Secano Interior, se llega fácilmente a que el 80% de la masa ovina regional, se encuentra en el territorio del Secano; vale decir, aquel que desarrolla su agricultura y ganadería en base a las aguas lluvias. En el caso del cordero del Secano, en base a la pradera natural que crece en grandes extensiones de este este territorio entre agosto y diciembre de cada año y que difícilmente tienen otra alternativa productiva.

PRODUCTOS

CORDEROS VIVOS


La principal raza de este territorio es la Suffolk Down, que representa el 48% del total de existencias en predio de más de 60 cabezas; lo significa que la región ofrece un cordero Premium, pues esta raza carnicera ha logrado adaptarse al Secano, otorgando corderos que alcanzan fácilmente los 35-40 kilos de peso vivo al momento de la faena (4-4,5 meses), con cortes muy apetecidos por la gastronomía local y nacional.

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CORDEROS EN CANALES


La principal raza de este territorio es la Suffolk Down, que representa el 48% del total de existencias en predio de más de 60 cabezas; lo significa que la región ofrece un cordero Premium, pues esta raza carnicera ha logrado adaptarse al Secano, otorgando corderos que alcanzan fácilmente los 35-40 kilos de peso vivo al momento de la faena (4-4,5 meses), con cortes muy apetecidos por la gastronomía local y nacional.

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CORTES DE CORDERO


La principal raza de este territorio es la Suffolk Down, que representa el 48% del total de existencias en predio de más de 60 cabezas; lo significa que la región ofrece un cordero Premium, pues esta raza carnicera ha logrado adaptarse al Secano, otorgando corderos que alcanzan fácilmente los 35-40 kilos de peso vivo al momento de la faena (4-4,5 meses), con cortes muy apetecidos por la gastronomía local y nacional.

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Corporación de desarrollo ovino de la región del Libertador Bernardo O’Higgins – Chile.

Corporación de derecho privado, sin fines de lucro

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